1/2 taza de arroz negro, tambien llamado arroz prohibido
1/2 taza de frijoles de castilla
1/4 cucharaita de sal del himalaya (granulada grande)
1/3 de taza de cebolla finamente picada
1/3 de taza de pimenton rojo finamente picado
albahaca fresca finamente picada
semillas de comino (al gusto)
pimienta negra recien molida
curry (al gusto)
aceite de coco
PROCEDIMIENTO
1. prepararar el arroz según las indicaciones, dejar aparte
2. preparar los frijoles según las indicaciones, dejar aparte
3. sofreir la cebolla y el pimentón en un poquito de aceite de coco
4. en un bol unir el arroz negro, los frijoles de castilla y el sofrito de cebolla y pimentón
5. cuando todos los ingredientes del punto 4 esten bien mezclados, agregar las semillas de comino y el curry poco a poco e ir rectificando el punto
6. agregar la sal y la pimienta recién molida
7. antes de servir agregar la albahaca fresca picadita
Nota: se cree que este arroz negro, sólo era permitido a los emperadores chinos, debido a su rareza y a su rico contenido nutricional, de alli su nombre, arroz prohibido, prohibido para el pueblo en general.
Su color, al estar completamento cocinado, es de un tono morado oscuro, por lo que su sola presencia en el plato ya es un adorno especial, sobre todo cuando acompaña al pescado blanco o al salmón.
