Tartar de fresas con pistacho verde

INGREDIENTES

540 grs de fresas (deben estar duritas pero maduras)

150 grs de pistachos verdes sin sal

1 1/2 cucharadita de azúcar blanca

hojas de menta o hierbabuena para mezclar y decorar

NOTA: si vamos a presentar este plato individualmente necesitaremos un aro de reposteria.

PREPARACION

1. lavar las fresas

2. retirar las hojitas verdes de las fresas

3. cortar las fresas en daditos 

4. colocar las fresas ya cortadas en un bol

5. picar los pistachos en trozos  no muy pequeños

6. unir al bol donde tenemos las fresas, los pistachos y el azúcar

7. tapar el bol con papel plástico 

8. llevar a la nevera por 2 horas como minimo

9. colocar las hojas de menta en un envase con agua y algunos cubitos de hielo 15 minutos antes de servir

10.picar finamente las hojas de menta y reservar algunas sin picar para adornar

11.sacar el bol de la nevera y agregar las hojitas picaditas y mezclar

EMPLATAR

1. seleccionar los platos donde vamos a servir el tartar

2. colocar el aro de repostería en el centro del plato

3. rellenar el aro con la preparación de fresas utilizando una espátula de manera de compactar todo delicadamente

4. tratar de que todos los platos servidos se vean del mismo tamaño

5. adornar con una hojita de menta entera

6. servir de inmediato

Nota: este rico tartar me lo envó Thelma apenas salió de un curso de cocina, que maravilla tener amigas  que estan pendientes de compartir esas  recetas tan fáciles y sabrosas. Esta cantidad es suficiente para 6 personas. Gracias Thelma.

Curiosidades:

El tartar es una preparación de carne  o pescado crudo picado fino, opcionalmente con condimentos o salsas. Algunos ejemplos son el tartar de ternera , el de venado, el de salmón y el de atún.
Habitualmente un tartar se sirve untado sobre tostada. Cuenta la leyenda que el plato toma su nombre de los tártaros de las estepas del centro de Asia, pero en realidad procede de la salsa tartara que acompañaba a la receta original. El plato es muy popular en  Polonia.