INGREDIENTES:
1 1/2 taza de arroz previamente cocido
1 cucharada de aceite de oliva
1 huevo
3 tallos de cebollin finamente cortados
2 cucharadas de curry en polvo
pimienta recien molida al gusto
sal al gusto
un chorrito de aceite de sésamo
PROCEDIMIENTO:
1. colocar el aceite de oliva en una olla a temperatura alta
2. sofreir el cebollin junto con el curry y la pimienta por lo menos por 2 minutos
3. agregar el arroz previamente cocido y bajar temperatura para evitar que el arroz se pegue
4. mover todo muy bien
5. cocinar por 3 minutos
6. unir muy bien la clara y la yema de huevo
7. en un sartén aparte, previamente engrasado colocar la mezcla de huevo tal y como si se va a hacer una tortilla, evitando que se rompa o que se cocine demasiado
8. colocar esta tortilla sobre el arroz
9. mover de forma tal que la tortilla se rompa
10.agregar sal al gusto
11.antes de servir rociar con un chorrito de aceite de sésamo
Nota:
lo genial de esta receta es que se puede usar perfectamente cuando se ha preparado arroz blanco y sobra cierta cantidad, que por lo general se guarda en la nevera para el siguiente día,en este caso se debe calcular los ingredientes para que no quede muy fuerte de sabor la receta.
Dada la versatilidad de esta receta, se ha escogido su nombre, ya que puede ser arroz preparado de hoy o arroz que sobró de ayer, ja,ja,ja,ja.
El chorrito de aceite de sésamo es importantísimo antes de servir el arroz de manera de realzar el sabor.
Curiosidades:
La mezcla del curry a menudo incluye las siguientes especias: ají, albahaca, alcaravea, azafrán, canela, cardamomo, cebolla seca, apio, cilantro, comino, cúrcuma, fenogreco, jengibre, mostaza, nuez moscada, pimienta de cayena, pimienta y tamarindo. La receta del curry varia según cada region y su color depende de los ingredientes de la mezcla.
La semilla de la planta sésamo se llama ajonjolí, aunque recibe indistintamente el nombre de ambos: sésamo y ajonjolí.
Sésamo significa eco, debido a que las semillas hacen eco en la cápsula que las contiene.
El chorrito de aceite de sésamo es importantísimo antes de servir el arroz de manera de realzar el sabor.
Curiosidades:
La mezcla del curry a menudo incluye las siguientes especias: ají, albahaca, alcaravea, azafrán, canela, cardamomo, cebolla seca, apio, cilantro, comino, cúrcuma, fenogreco, jengibre, mostaza, nuez moscada, pimienta de cayena, pimienta y tamarindo. La receta del curry varia según cada region y su color depende de los ingredientes de la mezcla.
La semilla de la planta sésamo se llama ajonjolí, aunque recibe indistintamente el nombre de ambos: sésamo y ajonjolí.
Sésamo significa eco, debido a que las semillas hacen eco en la cápsula que las contiene.
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