Picadito de atún, tomate y cebolla morada

INGREDIENTES:

1 frasco de atún de 500 grs 

2 cebollas moradas

4 tomates bien maduros

jugo de limón al gusto

sal marina al gusto

cilantro para adornar
aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

1.   colocar el atún en un colador y dejar que le caiga mucha agua, de manera de eliminar el exceso de aceite

2.   dejar que el atún escurra y luego deshacerlo con un tenedor, dejar aparte

3.   cortar en cuadritos pequeños los tomates

4.   colocar los tomates en un envase y espolvorear con sal marina al gusto, dejar aparte

5.   cortar finamente las cebollas  (tipo juliana)

6.   agregar jugo de limón a las cebollas ya cortadas

7.   si vemos que los tomates han soltado mucho liquido  podemos escurrirlos un poco

8.   en un bol mezclar el atun, las cebollas  y los tomates

9.   asegurarse de que todos los ingredientes estén bien mezclados

10. chequear la combinación de sabores,( limón y sal)
11. agregar aceite de oliva al gusto

12. adornar con hojitas de cilantro

13. acompañar con redonditos de cazabe tostado, o pan de pita horneado o sencillamente con pan canilla fresco.

Nota: el toque final de esta preparación es muy personal dependerá de cuán salado o ácido nos guste.

Tomar en consideración que las cantidades deben ser mas o menos proporcionales.

Este picadito es estupendo para una cena de dieta, en este caso no serviremos el pan de pita, cazabe o pan canilla.

La combinación de los tomates maduros con la cebolla morada me la dio mi amiga Eufemia, ella es de Ecuador y me cuenta que esa mezcla la usan mucho como acompañante en la dieta diaria.