MELOCOTONES PICANTICOS

INGREDIENTES

2 latas de 14 onzas de melocotones en almíbar, esto es equivalente a 1 lata de 820 grs.

1 cucharada de vinagre de arroz o vinagre blanco

2 pedacitos de canela en rama, si esta muy gruesa es mejor partirla a lo largo

1 pedazo de jengibre como de 3 cms. de largo,pelado y cortado en rueditas

1/2 cucharada de hojuelas de aji picante (deshidratado)

1/2 cucharada de sal Kosher o 1/4 de cucharada de sal de mesa

1/4 cucharada de pimienta entera, preferiblemente la que viene de colores

3 clavos de especie

PREPARACION

1.Si los melocotones vienen en mitades se recomienda volverlos a cortar a lo largo.

2.En una olla, vaciar el contenido de la lata, (almíbar y melocotones).

3.Agregar el vinagre,canela, jengibre rebanado,hojuelas de aji picante,sal,pimienta entera y los clavos.

4.Dejar que la preparación hierva por un minuto mas o menos,retirar del fuego y dejar reposar en la olla.

5.Si no los vamos a consumir de inmediato, los podemos colocar en un frasco de cierre hermético y lo guardamos en la nevera.

Estos melocotones son espectaculares combinados con jamón planchado, o con pan tostado o simplemente solos. De verdad que son muy ricos. 

Estos melocotones son como un collar de perlas, van con todo.

La receta la copié hace como 2 años de una lady londinense Nivela Lawson.