Crêpes de queso ricota

INGREDIENTES

- 3 huevos

- 3 cucharadas de harina todo uso o de soya

- 1/3 de taza de nata líquida

- 3/4 de taza de queso de ricota sin sal

PROCEDIMIENTO

1.batir todos los ingredientes juntos hasta lograr una mezcla homogénea

2.en un sartén pequeño,bien caliente, colocar unas góticas de aceite de oliva o un poquito de mantequilla y verter un poco de la mezcla anterior,no mucho para que las crepes queden delgadas.

Nota: la textura de la mezcla es muy delicada por lo que debemos tener mucho cuidado al momento de voltearlas para que no se partan.

Las podemos acompañar con mermelada.

Son muy ricas para el desayuno.
La receta original es con harina de soya pero yo la preparé con harina todo uso.