Arroz Integral.......va con todo!!!

INGREDIENTES

1 taza de arroz integral o salvaje

1 pimentón rojo

1 pimentón amarillo

1 pimentón verde

1/2 cebolla blanca

1/2 cebolla morada

2 dientes de ajo

2 tomates maduros

2 cucharadas de aceite de coco

brotes de soya al gusto (opcional)

60 grs de coco rallado

turmeric al gusto

jugo de limon

sal al gusto

pimienta recién molida

stevia al gusto opcional

PREPARACION

1. preparar el arroz según lo acostumbrado y mientras está listo comenzamos con los vegetales

2. picar los pimentones de cuadros

3. picar los tomates en cuadros

4. picar las cebollas en cuadros mas pequeños que los pimentones y tomate

5. picar los ajos muy pequeñitos

6. colocar el aceite de coco en un sartén

7. cuando calculemos que el aceite esté caliente agregamos las cebollas y el ajo

8. sofreir hasta que las cebollas estén transparentes

9. agregar los pimentones y seguir sofriendo de manera que éstos esten tiernos

10. agregar los tomates y mover todo muy bien

11. al momento en que el arroz esté listo, y a una temperatura muy baja, le vamos a agregar el sofrito de los vegetales

12. mezclar todo muy bien

13. en este punto agregamos los brotes de soya, si así lo queremos

14. agregar el coco rallado

15. agregar la stevia al gusto

16. agregar turmeric

17. mezclar todo muy bien y dejar a fuego muy bajito por 5 minutos

18. agregar el jugo de limon, poco a poco e ir probando a nuestro gusto

19.terminar de sazonar con sal y pimienta recien molida

Nota:

No hay quien diga lo contrario, pero este arroz multicolor también lo podemos llamar multiacompañante. Esta vez lo serví con batata sancochada y aguacate, muy sencillo todo, rico, fácil y sin remordimientos.