Ricuras de queso

  

Esta receta viene del cuaderno de Luisa, es muy fácil y rica.
Estas ricuras las podemos guardar en una lata donde hemos colocado previamente papel de aluminio y luego nos aseguramos de que quede bien cerrada, son magnificas para cualquier ocasión.

INGREDIENTES:

200 gr de harina leudante

200 grs de mantequilla sin sal

200 grs de queso parmesano rallado 

200 grs de queso blanco duro rallado

      PROCEDIMIENTO:

1.  dejar la mantequilla a temperatura ambiente, para que esté muy suave.
2.  unir la harina y los quesos en un bowl
3.  incorporar la mantequilla
4.  amasar hasta lograr una mezcla suave
5.  en una manga de repostería colocar la masa para comenzar a hacer los palitos
6. colocar los palitos en una bandeja para hornear o en una SILPAT
7.  hornear por 20 mins aproximadamente a una temperatura de 350 grados

Mousse de ajoporro

          

    

INGREDIENTES:

2 ajo porro finamente picados

1 taza de agua 

1 cucharada de gelatina sin sabor

1 lata pequeña de diablitos underwood.... la mejor forma de comer jamón, ja,ja,ja.

1 queso crema Philadelphia

1 cucharada de mayonesa

salsa inglesa al gusto.

PROCEDIMIENTO:


1.en una olla colocar un poquito de mantequilla y los ajoporros picadillos.
2.calentar la taza de agua y disolver en ella la gelatina
3.colocar en la licuadora:

• la gelatina ya disuelta
• el diablillo
• el queso crema
• la mayonesa
• salsa inglesa

4.cuando estos ingredientes esten bien mezclados, de color casi blanco, se      agregan los ajoporros

5.el molde que utilizaremos debe untarse con clara de huevo para poder desmoldar el mousse fácilmente.

6.vaciar la mezcla en el molde y llevar a la nevera por lo menos por 2 horas.

7.al momento de servir, desmoldar y decorar, no se con qué, con lo que Uds. quieran, ja,ja,ja.

8.acompañar esta mousse con pan sueco, o cazabitos.

Virginia, quien gentilmente facilitó esta receta, nos sugiere que si utilizamos el queso crema que viene en un pote redondo,pudiéramos utilizar este empaque como molde para nuestra mousse, genial.! Tambien nos dice que por lo general con las cantidades mencionadas salen aproximadamente 3 o 4 moldes de los de queso crema o similares.

Crema de auyama con jenjibre

Esta receta también viene de los lados de Muguet, ella me ha contado que recientemente asistió a un curso de cocina entre amigas y gentilmente compartió algunas recetas para mi blog.

INGREDIENTES

500 gr. de auyama pelada y cortada en trozos

1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharadas de mantequilla

1 tallo de ajoporro en ruedas

2 dientes de ajo

1 taza de zanahorias bebe o 1 zanahoria pelada en trozos

1 papa pequeña opcional

1 cucharada de jengibre fresco rayado

1 hoja de laurel

1/2 litro de caldo de pollo o de vegetales

1 lata de crema de leche

sal y pimienta al gusto

DECORACION

cilantro picadito y crutons de mantequilla

PREPARACION

1.En una olla colocar el aceite de oliva y el ajo porro hasta que éste esté translúcido, luego agregar la mantequilla.

2.Añadir la zanahoria, la papa, la auyama,el ajo, la hoja de laurel y el jengibre.

3.Mezclar y cubrir con el caldo, cuando comience a hervir, bajar el fuego y cuando las verduras estén muy blandas bajar del fuego.

4.Dejar reposar un ratico y licuar todo muy bien, sacando la hoja de laurel.

5.Llevar nuevamente al fuego a baja temperatura y condimentar con sal y pimienta.

6.Mezclar con la crema de leche al momento de servir y decorar con el cilantro y los crutones.

Marquesa de chocolate super facil

Esta receta me llegó hace muchos años de manos de Auridel, amiga de la infancia, yo la preparo con mucha frecuencia ya que es super fácil y super rica. A veces cuando comparo esta receta con la que hacía mi mamá utilizando el ayudante de cocina Electrolux, me digo, Dios que tortura seria sacar del gabinete ese pereto tan grande y pesado, ja,ja,ja, y luego lavarlo.!!!!
 Para las que no conocieron tan moderno equipo de la época, les muestro una foto:

Aparte de eso, la receta era mas complicada, si no me equivoco llevaba mantequilla, que había que batirla hasta que casi quedaba blanca, ufffffff, que trabajon, nada que ver.
Gracias Auridel por simplificarme la vida a la hora de hacer un postre bien rico.

INGREDIENTES:

3 PAQUETES DE GALLETAS MARIA

1 LATA DE LECHE CONDENSADA

1 LATA DE CREMA DE LECHE

1 TABLETA DE CHOCOLATE PREFERIBLEMENTE NEGRO 

SUFICIENTE LECHE PARA REMOJAR LAS GALLETAS

PROCEDIMIENTO:

1.EN UNA OLLA PEQUEñA DERRETIR A FUEGO LENTO EL CHOCOLATE.

2.AGREGAR POCO A POCO LA LECHE CONDENSADA Y MOVER CONSTANTEMENTE PARA QUE QUEDE TODO     BIEN UNIDO.

3. AGREGAR LA CREMA DE LECHE.

4. EN UN ENVASE QUE SE PUEDA METER EN EL CONGELADOR, COLOCAR UN POQUITO DE LA MEZCLA DE CHOCOLATE Y LUEGO UNA CAPA DE GALLETAS PREVIAMENTE REMOJADAS EN LECHE, PERO QUE NO SE ABLANDEN MUCHO, YA QUE SE ROMPERIAN.

5.CONTINUAR  COLOCANDO UNA CAPA DE CHOCOLATE QUE PUEDE SER COMO CHORREADO, NO ES NECESARIO QUE QUEDE TAN PAREJO.

6. LOS ESPACIOS QUE VAYAN QUEDANDO EN EL MOLDE DEBEMOS RELLENARLOS CON PEDACITOS DE GALLETAS.

7.CONTINUAR CON LAS CAPAS DE GALLETAS Y CHOCOLATE Y FINALIZAR CON CHOCOLATE.

8. GUARDAR EN EL CONGELADOR.

9.SACAR LA MARQUESA DEL CONGELADOR 20 MINUTOS ANTES DE SERVIRLA.


   

NOTA:

LA CREMA DE LECHE ES OPCIONAL, PERO LES RECOMIENDO AGREGARLA PARA QUE SEA MAS SUCULENTA.

CUANDO NELLY LA PREPARO POR PRIMERA VEZ, LA ADORNO CON PEDAZOS DE CARAMELO, QUE IMITABAN PEDAZOS DE VIDRIO ROTO. TE FELICITO NELLY,TODAVIA ME RECUERDO LO EXQUISITA QUE QUEDO ESA MARQUESA. BRAVO!!!!!!

Mousse de limón con fresas

Ingredientes:

        1 lata de leche condensada
        1 lata de leche evaporada

        1  taza de jugo de limón

        1 taza de fresas frescas

Preparación:

1. Colocar la leche evaporada en el congelador como por 2 horas aproximadamente.
2. Cuando estemos seguras que está casi congelada comenzamos a batirla.
3. Agregar la lecha condensada y seguir batiendo.
4. Agregar la taza de limón y batir hasta que toda la mezcla quede homogénea.
5. De las fresas apartar 3 o 4, las mas bonitas, se usaran para decorar.
6. Cortar las fresas en pedacitos muy pequeñitos e incorporarlos a la mezcla anterior con una paleta de goma con movimientos envolventes y suaves.
7. Adornar con las fresas enteras y llevar a la nevera.

Esta receta me viene del recetario de Lorena, ella cuanta que este postre es "el postre estrella" en su casa. 

Espuma de limón

                                                             

Ingredientes:

1 lata de leche evaporada fría, Mariella la mete en el congelador,        pero no la deja congelar.

1lata de leche condensada

1 taza de jugo de limón

1/2 paquete de plantillas molida

ralladura de limón

Nota: 
el envase de vidrio donde se batirá la leche evaporada debe meterse previamente en el congelador y cuando sus paredes estén opacas, podemos comenzar a batir la leche evaporada si ésta está bien fría.

Preparación:

1.Batir la leche evaporada, cuando se esté espesando se irá poniendo blanquecina y aumenta su tamaño.

2.Comenzar a añadir la leche condensada alternando con el jugo de limón. Esta mezcla quedará de color blanco, como el helado.
3.Colocar una capa de plantillas molidas, luego colocar la mezcla de limón y por último otra capa de plantillas molidas.
4.Adornar con la ralladura de limón.
5.Colocar el en congelador por 2 o 3 horas y calcular media hora antes de servirlo para sacarlo del congelador.

Mariella nos comenta que es un postre perfecto para las parrillas y para los días de calor, ya que es muy refrescante. De hecho ella lo probó recientemente en una parrilla de sus amigos, y como cosa curiosa, al preguntarle a su amiga la receta, ésta se la dio de memoria y Mariella cuenta que como no tenia donde anotarla,ella también se la aprendió de memoria y al llegara su casa la anotó y es asi como me llegó a mi tan delicioso postre.
Yo por mi parte les comento que cuando lo preparo en mi casa, nos lo vamos comiendo poco poco hasta terminarlo.

Cheesecake facilita

Esta  receta me la dió Muguet quien a su vez la recibió de una amiga de ella, en un curso de cocina. Muguet hazle saber a tu amiga que su receta pasó a ser parte de este sencillo blog. 

 

 

INGREDIENTES 

2 barras de queso crema

1 lata y 1/4 de leche condensada 

2 paquetes de galletas Maria

PREPARACION

1. Triturar  las galletas, bien sea en la licuadora o colocandolas en una bolsa plástica y golpeandolas hasta que estén en pedacitos casi molidas. Dejarlas a parte.

2.Mezclar en la licuadora la leche condensada con el queso crema.

3.En un recipiente de vidrio, colocar una capa de las galletas trituradas, aproximadamente de un centímetro de grosor y luego una capa de la mezcla, continuar asi hasta terminar con una capa de galletas.
4.Guardar en la nevera.

Podemos utilizar vasos de cristal para postre individual y adornar con trocitos de fresa,mora y blueberries.

Corina ya preparó esta receta e hizo la siguiente variación: colocó una capa de  las frutas ya mencionadas en la mitad del vaciado y por si fuera poco le agregó por encima una fina capa de dulce de leche tipo arequipe, me cuenta que el postre le quedó de muerte lenta, como se decía antes.